糖醋松鼠鱼是哪里的菜 糖醋松鼠鱼是什么地方的菜
糖醋松鼠鱼属于江浙菜。以下是关于糖醋松鼠鱼的几个要点：起源与传说：相传糖醋松鼠鱼的食法起源于乾隆皇帝下江南时的一段故事。当时，厨师们为避免食用被视为“神鱼”的鱼，而将其烹制成老鼠形状，乾隆皇帝品尝后大为赞赏，从而在民间广为传播。糖醋松鼠鱼是什么地方的菜 糖醋松鼠鱼是什么地方的菜
1、嘿，你知道吗？糖醋松鼠鱼其实就是一道超有名的中国菜，它主打酸甜口味，鱼炸得金黄酥脆，淋上糖醋汁，吃起来外酥里嫩，贼过瘾！为啥叫“松鼠鱼”呢？因为厨师会把鱼身切成花刀，炸开后鱼尾巴翘起来，活脱脱像只小松鼠的尾巴，可爱又好吃。
2、重点来了，糖醋松鼠鱼是江苏菜的代表作，具体点说，它起源于江苏的扬州和苏州一带，根据网上资料，这菜属于淮扬菜系，那可是中国四大菜系之一，讲究精致和鲜香，扬州和苏州的老厨师们几百年前就玩出了这个花样，把当地新鲜的鳜鱼或鲤鱼这么一处理，就成了宴席上的招牌菜。
3、它的做法挺讲究的：鱼先切片不切断，裹上面粉炸定型，再浇上糖、醋、番茄酱调的汁儿，关键是要火候到位，不然鱼容易老，口味上嘛，酸甜平衡得刚刚好，配点青豆或菠萝丁，解腻又开胃，现在不光江苏，全国各地餐馆都能吃到，尤其婚宴或节日上，它常当压轴菜，显摆厨艺呢。
4、有趣的是，这菜还有个故事，相传清朝时，乾隆皇帝下江南尝了后大赞，从此火遍全国。糖醋松鼠鱼不仅是江苏的骄傲，还成了中华美食的一张名片，你要是去旅游，千万别错过尝一口，保准回味无穷！
相关问题解答
1、糖醋松鼠鱼是哪个地方的特色菜？
这道菜其实是江苏菜系的经典代表，尤其是苏州一带特别有名！外酥里嫩的鱼肉配上酸甜可口的酱汁，造型还像只小松鼠，颜值和味道都在线～
2、糖醋松鼠鱼和松鼠桂鱼是一回事吗？
对哒！本质上是一道菜，只是叫法不同，传统做法是用桂鱼（鳜鱼），但后来也用其他鱼替代，名字里的“松鼠”是因为炸好的鱼肉开花，尾巴翘起，像松鼠尾巴～
3、糖醋松鼠鱼为啥这么出名？
除了造型可爱，关键是它的工艺讲究！鱼肉要切花刀、拍粉油炸，最后浇上现熬的糖醋汁，酸甜酥脆的口感征服了无数吃货，连乾隆下江南时都点赞过！
4、在家能做糖醋松鼠鱼吗？
当然可以！不过对刀工要求高，新手建议先练切花刀，选刺少的鱼（比如鲈鱼），炸的时候用筷子定型，酱汁按1料酒:2酱油:3糖:4醋的比例调，绝对惊艳！
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